本網(wǎng)訊  2018第九屆中國(廊坊)國際有機(jī)食品展覽會于10月26-28日在廊坊會展中心召開。本屆有機(jī)食品展以“發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)、引領(lǐng)健康生活方式、促進(jìn)有機(jī)食品行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展”為主題。此次展覽會中國消費(fèi)質(zhì)量安全萬里行組委會作為協(xié)辦單位，在展會中設(shè)有專屬的中國消費(fèi)質(zhì)量安全萬里行推薦品牌展區(qū)以及中華老字號展區(qū)。赤水曾氏曬醋產(chǎn)品將在此次展會隆重亮相。 

曾氏曬醋產(chǎn)品工藝秉承曾氏曬醋獨(dú)特技術(shù)，采用選用生長于赤水河畔優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境、特殊低海拔地理位置（海拔800米左右）、具有優(yōu)良空氣、土壤、水質(zhì)地區(qū)所天然生長的數(shù)種天然草本植物。將中草藥加工粉碎，混合做成餅狀，數(shù)月后制成醋曲成品。

赤水河流域在遠(yuǎn)古時期就有人類活動，赤水森林密蓋，竹木生長繁茂，氣候溫和濕潤，溪河水質(zhì)清澈，為低海拔丘陵高山地區(qū)，林中各種中藥材應(yīng)有盡有，是生產(chǎn)醬醋的絕佳之地。制作食醋的作坊，是隨赤水河鹽運(yùn)的發(fā)展而逐漸形成，曾氏曬醋也應(yīng)運(yùn)而生。

赤水曾氏古法曬醋傳人曾昭彬作為歷任赤水市醬醋廠生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人、廠長、制醋大師、貴州省調(diào)味品協(xié)會評委、釀造助理工程師，其嚴(yán)遵古法技藝精心制作，將曾氏曬醋成批量進(jìn)入市場，深受群眾喜歡，名揚(yáng)川黔。 其在任生產(chǎn)的赤水“之江”牌曬醋1984年獲“貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”、1988年獲“中華人民共和國商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”。后曾昭彬?qū)⒃蠒翊坠欧ㄖ谱骷妓噦鹘o了侄子曾泉霖。

在赤水曬醋非遺名錄中傳承師傅有數(shù)位，但是代表赤水曬醋去獲得省非遺的主要人員是曾泉霖，曾泉霖現(xiàn)為貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“赤水曬醋傳統(tǒng)手工釀造技藝”代表性傳承人。代表性份量極重。

曾泉霖檢測醋液質(zhì)量

曾氏曬醋產(chǎn)品自創(chuàng)立以來秉承曾氏曬醋獨(dú)特技術(shù)。一絲不茍地按祖?zhèn)骷妓囜勗鞎翊?，做出的醋，酸而不澀，香且回甜，色濃味鮮。自古便有“先市豆油，仁懷廳醋”的美譽(yù)。