赤水市曾氏曬醋有限公司
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隨著社會(huì)的發(fā)展，醋的品種越來(lái)越多
按不同的分類(lèi)方法，有釀造醋
合成醋，有陳醋、白醋、米醋等等
各種各樣的醋，讓自己眼花繚亂
不知做菜時(shí)用那種醋好
如果用的醋不對(duì)
做出來(lái)菜的味道也會(huì)難以下咽
所以說(shuō)做菜有門(mén)道，用對(duì)調(diào)料很關(guān)鍵
和赤水曾氏曬醋一起來(lái)看看吧！
醋，做為一種常用調(diào)味品，在日常飲食中，也漸漸變得不可或缺。做熱菜、涼菜、做湯都會(huì)用到。
常用的醋基本上也就4種：陳醋、香醋、白醋、米醋。做菜該用哪一種醋，記住一句口訣，在做菜的時(shí)候就不會(huì)用錯(cuò)，也不會(huì)不知道該用哪種醋。接下來(lái)分享一下用醋口訣：
陳醋最酸宜紅燒
香醋味香多涼拌
白醋做湯能提鮮
米醋用途最廣泛
這4句口訣具體什么意思，一一為大家詳細(xì)介紹。
1、陳醋
陳醋多用于突出酸味、顏色比較深的菜肴
比如酸辣雞蛋湯、西湖醋魚(yú)、酸湯水餃等
2、香醋
香醋有一種獨(dú)特的香味，不能加熱
如果加熱，就會(huì)讓香味大大減少
一般用于涼拌菜
比如香菜拌木耳、姜汁皮蛋等
3、米醋
米醋，一般是由大米釀造
熱菜涼菜都可以用
例如，拌白菜心、姜汁蓮菜、大拌菜等
4、白醋
白醋，一般用于淺色的菜肴
如酸辣土豆絲、醋溜豆芽、鍋包肉片
糖醋里脊等
同時(shí)，白醋也可以在煲骨頭湯的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)
可以促進(jìn)骨頭里鈣的釋放，更利于吸收
各種各樣的醋，這樣一說(shuō)，是不是就很清楚怎么用了。之前做菜用醋可能是憑感覺(jué)來(lái)用，今天學(xué)了這4句口訣，相信做菜的時(shí)候再也不會(huì)不知道什么菜該用什么醋了。
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